折耳根作为一种=蔬菜，在热量上相对是比较低的，就目前来说100克折耳根也就36-68千卡的热量，这些热量相较是比较低的。就目前来说也是减肥可以吃的蔬菜，不用担心热量的问题。
营养含量
1、水分：每100克含有77.4克。
2、蛋白质：每100克含有2.1克。
3、碳水化合物：每100克含有19.5克。
4、膳食纤维：每100克含有11.8克，这个含量在蔬菜中属于较高的。
5、维生素：含有多种维生素，包括硫胺素0.09毫克，核黄素0.06毫克，维生素C 3.0毫克，维生素E 0.26毫克。
6、矿物质：含有钙74毫克，钾469毫克，钠42.4毫克，锌0.69毫克等。
7、热量：每100克含有38-68千卡的热量
折耳根还含有一些特殊的化学成分，如挥发油（包含癸酰乙醛和月桂醛等）、黄酮类化合物（如槲皮素、槲皮苷等）、生物碱（如蕺菜碱等）、有机酸（如棕榈酸、油酸等）和多糖。
折耳根的性质
1、性味：折耳根性寒，味辛。
2、归经：归肺经。
3、功效：具有清热解毒、化痰排脓、利尿消肿通淋的作用。
4、适用情况：适用于治疗肺热喘咳、肺痈吐脓、喉蛾、热痢、疟疾、水肿、痈肿疮毒、热淋、湿症等。
5、食用：可以作为食物，常见吃法有凉拌、煮汤、煎炒或腌渍加工成咸菜。
6、药用：在中医中，折耳根用于治疗多种疾病，如呼吸系统疾病、尿路感染等。
7、化学成分：含有蛋白质、粗脂肪、可溶性糖、灰分、膳食纤维、胡萝卜素、维生素C以及钙、磷、钾等矿物质。
8、注意事项：脾胃虚寒及风寒感冒者最好不食。
9、现代研究：现代医学研究表明，折耳根含有的鱼腥草素等成分具有抗菌作用，对多种细菌和病毒有抑制作用。
10、副作用：有研究表明，折耳根含有可能对肾脏造成损害的马兜铃内酰胺，因此食用时应注意量和频率。
11、禁忌人群：虚寒性体质及疔疮肿疡属阴寒，无红肿热痛者忌食。
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